Koper is een spoorelement dat vaak niet de aandacht krijgt die het verdient, maar het speelt een belangrijke rol in onze gezondheid. In dit artikel gaan we onderzoeken wat koper is, waarom we het nodig hebben, de aanwezigheid ervan in voedsel, de symptomen die kunnen optreden bij een tekort, de aanbevolen dagelijkse dosis, of het mogelijk is om een overdosis van dit mineraal te nemen, en een samenvatting van het belang ervan.
Wat is koper?
Koper is een van nature voorkomend element en een belangrijk micronutriënt dat nodig is voor verschillende biologische functies in het lichaam. Het komt in veel voedingsmiddelen voor en is een essentiële bouwsteen van verschillende enzymen en eiwitten.
Waarom hebben we koper nodig?
Koper is belangrijk voor verschillende biologische processen, waaronder:
- Koper helpt bij het behoud van normaal bindweefsel.
- Koper helpt het lichaam ijzer uit voedsel op te nemen en te gebruiken, wat belangrijk is om ijzertekort te voorkomen. Koper draagt bij aan normaal ijzertransport in het lichaam.
- Koper is een component van de antioxidant superoxidedismutase, die helpt schadelijke vrije radicalen in het lichaam te bestrijden.
- Koper is noodzakelijk voor de vorming van collageen, een eiwit dat cruciaal is voor de gezondheid van de huid, botten en kraakbeen.
- Koper draagt bij aan de normale energieproductie.
- Koper ondersteunt de normale werking van het zenuwstelsel.
- Koper draagt bij aan de normale pigmentatie van het haar en is belangrijk voor het verminderen van grijs haar.
- Koper draagt bij aan de normale pigmentatie van de huid.
- Koper ondersteunt het immuunsysteem bij zijn normale werking.
- Koper helpt de cellen te beschermen tegen oxidatieve stress.
Komt koper voor in voedsel?
Ja, koper komt van nature voor in veel voedingsmiddelen, waaronder: mosselen, krab en oesters bevatten aanzienlijke hoeveelheden koper. Kleine hoeveelheden koper worden ook aangetroffen in avocado's, bananen en gedroogd fruit.
Hoeveel koper heeft men dagelijks nodig?
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid koper varieert afhankelijk van leeftijd, geslacht en levensstijl. Hier zijn enkele richtlijnen:
Mannen van 14 jaar en ouder: ongeveer 900 microgram
Vrouwen van 14 jaar en ouder: ongeveer 900 microgram
Zwangere vrouwen: ongeveer 1000 microgram
Vrouwen die borstvoeding geven: ongeveer 1200 microgram
Kan men koper overdoseren?
Het is mogelijk om koper te overdoseren, hoewel dit zeldzaam is. De UL-waarde (Upper Level of Tolerable Upper Intake Level) is een term die in de voedingswetenschap wordt gebruikt om de hoogste dagelijkse hoeveelheid van een voedingsstof aan te geven die zonder negatieve gezondheidseffecten geconsumeerd kan worden. De UL-waarde wordt vastgesteld door expertpanels die de beschikbare wetenschappelijke literatuur over voedingsstoffen en hun potentiële risico's evalueren. Ze houden rekening met alle bekende bronnen van de voedingsstof, inclusief voeding, voedingssupplementen en in sommige gevallen verrijkte voedingsmiddelen. De UL-waarde voor koper is 9000 microgram per dag uit voedingssupplementen volgens CRN.
Samenvatting over koper
Koper is een belangrijk micronutriënt dat verschillende biologische functies in het lichaam ondersteunt. Hoewel kopertekort zeldzaam is, is het belangrijk om koper-rijk voedsel op te nemen in je dieet om gezondheid en welzijn te behouden.
Bronnen & Referenties
Voedselagentschap: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/koppar
Scheiber I, Dringen R, Mercer JF. Met Ions Life Sci. 2013. PMID: 24470097.
